白咖啡小常識

怡保(Ipoh) 是馬來西亞霹靂州的首府,位於吉隆坡之北約200公里,是西馬次於吉隆坡、新山、檳城的第四大城市。因四周被岩石山嶺環抱,怡保有「山城」/Hill City之稱。

馬來西亞「怡保」 因為擁有美麗的風景,因此而被很多電影製作人看中為取景的地方,值得一遊喔。

怡保白咖啡,第一香濃怡保白咖啡

「怡保」是個不錯的城市,在體驗當地人文風俗和美景之餘,別忘了喝一杯道地香濃的怡保白咖啡!

怡保白咖啡的起源 白咖啡是什麼?

白咖啡是馬來西亞怡保市獨特的咖啡飲品,怡保白咖啡沒有明確的檔案記錄是誰和什麼時候發明白咖啡,但可以肯定的是,二戰之前由中國大陸移居馬來西亞怡保的華人,當時英國殖民政府的背景下而研發了有南洋風味的黑咖啡和白咖啡。

白咖啡起源

怡保是馬來西亞華人聚居的城市。馬來西亞早期先後被葡萄牙、荷蘭佔領過,後來很長時間又是英國的屬地,這些西方人到了東方的國度,仍保有日飲咖啡的習慣,於是,看準了這個商機,舊街場的華人商人們就開始為這些嬌客提供物美價廉的即溶咖啡,這種咖啡不僅很快受到在南洋鄰國的西方人歡迎,也逐漸地被當地居民所喜愛。這就是現在聞名於世的怡保白咖啡。

這種白咖啡遠近馳名,連歐美遊客,也常從怡保市採購些白咖啡帶回去當伴手禮。怡保白咖啡是由咖啡豆和焦糖一起烘焙的咖啡飲品,顏色比意大利的Espresso更深,黏度也更高,味道有很重的 ” 焦 ” 味,而白咖啡則只使用咖啡豆烘焙而成的咖啡飲品,白咖啡並不是指其咖啡豆是白色或是添加鮮奶的成份,這是坊間很普通錯誤的說法,早期從大陸移居到怡保的華人大多是來自廣東省、廣東語言的 ” 白 ” 就和華語的 ” 白開水 ” 的 ” 白 ” 字很相似,同時 ” 白 ” 在廣東是代表尊貴的意思。

因此白咖啡就是指單單只有咖啡豆的成份,無添加其他如焦糖之類的配料,然白咖啡只有咖啡豆,其咖啡芬香也會相對的比黑咖啡更重和更純正。